РАСПУТЬЕ
Сладкий перец, маринованный с медом
Кухня ● РецептыРецепт с сайта www.oz-lady.ru
Автор: Ирина СидороваСладкий перец, маринованный с медом – что может быть проще и вкуснее? Наверное, только жареный перец в меду – тоже вкусно и также просто. Но такое блюдо не закатаешь в банки и не оставишь до зимы – он попросту не сохранится, а вот консервированный перец в медовом маринаде готовить довольно легко и сохраняется он прекрасно.
Ингредиенты:- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
Способ приготовления:
 |
Итак, первым делом нужно разделаться с перцем. Этот этап нашего кулинарного шедевра самый длительный. Перец нужно помыть снаружи, разрезать на две части, удалить сердцевину и еще раз хорошо промыть от семечек. |
 |
Теперь сварим маринад. Он тоже готовится невероятно просто: в большую миску наливаем воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду добавляем соль, сахар – размешиваем, чтобы крупинки растворились. |
 |
Далее добавляем мед, подсолнечное масло, душистый перец, лавровый лист и в конце уксус. |
 |
Доводим маринад до кипения и высыпаем в него весь перец. Теперь варим перец в маринаде 5-10 минут под закрытой крышкой, постоянно перемешивая, поскольку сначала маринада будет маловато, чтобы покрыть весь перец в кастрюле, а потом перец уменьшится в объеме. Здесь самое главное не переварить овощ. Проткните его ножом или вилкой, протыкаться перец должен с некоторым усилием, но и сырой тоже в банки складывать недопустимо. |
 |
К этому этапу у меня все банки уже стоят стерильными и накрытые стерильными крышками. Перед тем, как насыпать в них перец, я просто банки подогреваю. На завершающем этапе консервирования складываем перец в банки, немного уплотняя и придавливая их вилкой (но не перестарайтесь!), чтобы больше поместилось, и заливаем маринадом до верха банки. Закатываем стерильными крышками (этот процесс лучше доверить мужчине) и переворачиваем дном вверх. Укрываем горячие банки одеялами и оставляем их там до полного остывания. |
Совет: перец выбирайте красного цвета, он очень выгодно отличается своим яркостью сначала в банках, потом на столе. Или можете сочетать желтый и красный перец в одной банке – тоже красиво смотрится! А вообще для этого рецепта просто идеально подходит сорт сладкого перца под названием "ратунда". Мясистый и вкусный, но его обязательно нужно чистить от семечек, иначе он будет немного островат.
Все метки