Баранина с орехами

Время приготовления: 1ч 30 мин

• Баранина (жирная) - 1 кг
• Лук-порей - 1 шт.
• Винный уксус - 50 мл.
• Грецкие орехи (чищенные) - 400 г.
• Чеснок - 1 головка
• Кинза - 1 пучок
• Перец острый - 1 шт.
• Лук зеленый - по вкусу
• Соль - по вкусу

	Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками.
	Сложить его в сковороду и поджарить. Выделившийся при поджаривании сок слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.
	Лук очистить, промыть, мелко нарезать, положить к мясу и еще раз поджарить его, а затем добавить уксус.
	В мясной сок положить истолченные вместе грецкие орехи, чеснок, соль, зелень, стручковый перец и все хорошо размешать.
	Полученную массу присоединить к жареному мясу.
	Тушить все вместе до тех пор, пока мясо не вберет в себя весь сок.
	Подавать блюдо, посыпав мелко нарезанной петрушкой и нашинкованным зеленым луком.