ВЫБОР ПУТИ

Картофель по-дофински

Кухня ● Рецепты

Рецепт с сайта 7дней.ру

Картофель по-дофински (или дофинский гратен) - французское блюдо, первое упоминание о котором относится к 1788 году в исторической области Франции - Дофине. Впервые картофель по-дофински был приготовлен для торжественного ужина, организованного Шарлем-Анри, герцогом Клермон-Тоннер и генералом Дофине.

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты:

Картофель - 2 кг
Сливки - 500 мл
Молоко - 500 мл
Чеснок - 3 зубчика
Сыр Gruyre (или любой твердый сыр) - 100 г
Мускатный орех - 5 г
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный (молотый) - по вкусу

Способ приготовления:

	Нагрейте духовку до 190 градусов.
	Очень тонко нарежьте картофель — примерно 3-4 мм. Отправьте в сотейник с молоком и сливками. Варите картофель до готовности.
	Добавьте молоко, сливки, чеснок, мускатный орех и лавровый лист в большой сотейник и доведите до кипения.
	Аккуратно уберите картофель шумовкой и поместите в глубокую огнестойкую посуду.
	Полейте сверху сливками, в которых варился картофель. Самое главное, чтобы они совсем слегка покрывали картофель.
	Посыпьте сверху натертым сыром и запекайте в течение 30 минут.

Опубликовано: 2017-09-29 17:41

ИНФОРМАЦИЯ

Кухня

Французская

Категория

Второе блюдо

Основной ингредиент

Картофель

МЕТКИ

(меток не найдено)

Все метки