РАСПУТЬЕ
Маринованные помидоры без кожицы
Кухня ● РецептыРецепт с сайта Вкусно всем
Автор: Фёдор Соловьёв
Способ приготовления:
Маринованные помидоры - одно из самых любимых закусочных блюд, подходящих к любому гарниру. Однако, кто не сталкивался с проблемой кожицы, которая становится жесткой и почти непригодной для употребления?
Кроме этого всегда есть вероятность, что при поедании помидора, кожица может разорваться в неожиданном месте и мякоть брызнет на одежду, оставив некрасивый след? Выход есть всегда и в этом случае это помидоры, которые замаринованы без кожицы.
Очищенные помидоры всегда есть удобнее и приятнее. Во-первых, это исключает необходимость в дополнительной тарелочке, куда нужно складывать непригодную для употребления кожицу. Во-вторых, такие помидоры не теряют своих свойств и аппетитности, однако куда более безопасны в процессе употребления.
Кроме этого всегда есть вероятность, что при поедании помидора, кожица может разорваться в неожиданном месте и мякоть брызнет на одежду, оставив некрасивый след? Выход есть всегда и в этом случае это помидоры, которые замаринованы без кожицы.
Очищенные помидоры всегда есть удобнее и приятнее. Во-первых, это исключает необходимость в дополнительной тарелочке, куда нужно складывать непригодную для употребления кожицу. Во-вторых, такие помидоры не теряют своих свойств и аппетитности, однако куда более безопасны в процессе употребления.
Время приготовления: 1 сутки
Ингредиенты:- -
- (болгарский) -
- -
- -
- -
- -
- -
- (горошек) -
- -
- (9%) -
- (красный) -
- (корень) -
Способ приготовления:
 |
Наилучшим образом подойдут помидоры небольшого размера и достаточно упругие. Итоговый маринад должен получиться вкусным и сладковато-острым, но не слишком. Сначала подготавливаются помидоры, которые моются и немного крестообразно надрезаются сверху. Для приготовления маринада потребуется 1,5 – 2-литровая кастрюля, в которую заливается один литр воды, ложится отмерянный сахар, соль, лавровый лист, душистый и черный перец, корень хрена и все это доводится до кипения. Уксус нужно добавлять в маринад после того, как кастрюля снята с огня. Здесь необходимо устранить лавровый лист. |
 |
После этого их следует залить кипятком на 2 минуты. Внимательно следите за временем, иначе продукт просто сварится. Остужаем под холодной водой и аккуратно удаляем кожицу. |
 |
На дно кастрюли выкладывается чеснок, порезанный на тоненькие дольки, а сверху помидоры. Их нужно уложить плотно, но не трамбовать, чтобы они не лопнули. |
 |
Помидоры перемежаем стандартно нарезанным болгарским перцем и кусочками мелкопорезанного острого красного перца. |
 |
Заливаем горячим маринадом и аккуратно прижимаем помидоры тарелкой, чтобы они не всплывали. Через сутки помидоры готовы. |
| Так же можно сделать заготовки на зиму, закатав помидоры в банки. После укладки овощей банка аккуратно заливается горячим маринадом, после чего плотно закручивается крышками. Какие лучше выбрать банки и крышки: если предполагается, что выполненные закатки простоят больше месяца, то можно использовать обычные банки и закаточную машинку, но можно обойтись и магазинной продукцией с крышками, которые плотно завинчиваются. |
Все метки