РАСПУТЬЕ
Баклажаны в медовом маринаде
Кухня ● РецептыРецепт с сайта Ответин
Нежная и вкусная закуска с небольшим содержанием уксуса. Поэтому ее можно предлагать детям и тем, кто в силу разных причин не употребляет маринады с уксусом.
Ингредиенты (на 4 поллитровых банки):- -
- (среднего размера) -
- (среднего размера) -
- (крупные) -
- -
- -
- -
- -
- (для жарки)
Способ приготовления:
 |
Баклажаны моем и режем кружочками, но не слишком тонко. Пересыпаем в миску, солим. |
 |
Обжариваем баклажаны на растительном масле. |
 |
Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке. |
 |
Обжариваем вместе на среднем огне в растительном масле. По вкусу солим и перчим. |
 |
Помидоры трем на терке. Выдавливаем чеснок. Добавляем 2 ложки меда, выливаем в кастрюлю, солим по вкусу и добавляем уксус. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. |
 |
Пока готовится маринад, заполняем банки. На дно кладем слой моркови с луком, потом баклажаны. Так заполняем до верха. Заливаем маринадом так, чтобы он заполнил все пустоты в банке и покрыл все овощи. Стерилизовать 10 мин. Закатать банки и убрать "под шубу". |
Все метки