Шустрый карась жареный в соусе

Кухня ● Рецепты

Рецепт с сайта 1000_menu

Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты:

• Карась - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 100 гр
• Сливочное масло - 50 гр
• Специи сухие - 1 чайн.л.
• Соль - по вкусу
• Укроп - по вкусу
• Мука - 3 стол.л.

Способ приготовления:

	Очищенный и промытый в холодной воде карась солим, перчим и приправляем приправой для рыбы. Делаем на рыбе надрезы для хорошей прожарки и хорошо перемешиваем.
	На сковороде с маслом обжариваем кольца лука и моркови. Лук до прозрачности, а морковь пока не станет мягкой. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
	Фаршируем рыбку с расчетом по 2 кольца морковки и по 2 кольца лука (можно больше).
	Панируем в муке и жарим с двух сторон до готовности. Выкладываем в тарелку.
	В небольшой емкости растапливаем сливочное масло и добавляем к нему нарезанную зелень. Доводим до кипения и сразу выключаем. Поливаем этим соусом рыбку.
	Соус смягчает кожицу рыбки и придает ароматный вкус. Приятного аппетита!!!