Курица по-мароккански с оливками

Кухня ● Рецепты

Рецепт с сайта Повар.ру

Автор: Джулия Ветрина

Курица любима во многих кухнях мира. С ней делают всё, что возможно вообразить. Вкус её меняется порой до неузнаваемости. Давайте сегодня посмотрим, как её готовят на африканском континенте.

Описание приготовления:

Грудка по этому рецепту получается сочной, пряной, с небольшой кислинкой. На гарнир отлично подойдёт рис в таком же стиле. И для начала предлагаю вам посмотреть, как приготовить курицу по-мароккански с оливками. Удивил меня в этом варианте лук, который я в тушёном виде не люблю, а здесь он смотрится просто прекрасно.
Количество порций: 2-4

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 2 Штуки
• Репчатый лук - 1 Штука
• Оливки зелёные - 10 Штук (большие, без косточек)
• Куриный бульон - 120 Миллилитров
• Белое сухое вино - 60 Миллилитров
• Оливковое масло - 2 Ст. ложки
• Чеснок - 2 Зубчика
• Куркума - 0,5 Чайных ложки
• Чёрный молотый перец - 0,5 Чайных ложки
• Кинза, веточка - 2 Штуки
• Соль - По вкусу

Способ приготовления:

1. Курицу смажьте солью и перцем. Затем выложите на разогретое масло и обжарьте с обеих сторон до готовности.

2. После этого нарежьте лук длинными полосками. Выложите их на разогретое масло. Добавьте измельчённый чеснок. Тушите овощи 9 минут на на небольшом огне, иногда перемешивая. Потом всыпьте перец и куркуму.

3. Далее влейте бульон и вино. Выложите оливки половинками.

4. Верните курицу. Тушите блюдо 7 минут на среднем огне.

5. Подавайте блюдо с кинзой и соком лимона. Приятного аппетита!