Автор: КомуДобавки

Паприкаш из кабачков со сладким перцем и помидорами – очень аппетитное, по-настоящему весеннее овощное блюдо. Сочные, слегка хрустящие овощи в сметанном соусе могут быть самостоятельным блюдом или же гарниром.

Ингредиенты:

• Кабачок - 1 шт.
• Перец сладкий - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сметана - 200 г
• Мука пшеничная - 1 ст. ложка
• Паприка молотая - 1 ст. ложка
• Петрушка свежая - 3-5 веточек
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Перец острый свежий, для подачи (по желанию) - 3-5 г

Способ приготовления:

Подготавливаем все необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В сковороде на растительном масле обжариваем лук до прозрачности (3 минуты на среднем огне).

Сладкий перец очищаем и нарезаем кубиками.

К луку всыпаем паприку и перемешиваем.

В сковороду добавляем сладкий перец и вливаем 50 мл воды. Перемешиваем и тушим 5-7 минут на малом огне.

Кабачок также нарезаем кубиками.

Помидор нарезаем крупными кусочками.

Чеснок очищаем. Чеснок и петрушку мелко рубим.

В сковороду с луком и сладким перцем добавляем кабачок, солим и перчим. Тушим 3-5 минут.

Добавляем помидоры и продолжаем тушить еще 1-2 минуты.

Сметану смешиваем с мукой и 2 ст. ложками воды.

Сметанную смесь добавляем в сковороду, перемешиваем и тушим еще пару минут.

Ко всем ингредиентам всыпаем зелень и чеснок. Если нужно, еще досаливаем и перчим. Тушим овощное рагу в сметанном соусе 1 минуту и выключаем нагрев.

Паприкаш из кабачков со сладким перцем и помидорами готов. При подаче по желанию добавляем нарезанный колечками острый перец. Приятного аппетита!