Чтобы рецепт азу по-татарски навсегда «прописался» на вашей кухне, достаточно приготовить его всего один раз. Вкус этого блюда вы уже никогда не сможете забыть и будете готовить его для своих домашних еще и еще. Жаль, что фотографии не могут передать аромат и вкус азу из говядины по-татарски, иначе бы вы уже бежали в магазин за мясом, помидорами и прочими ингредиентами.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• Говядина (мякоть) - 500 грамм
• Лук - 2-3
• Помидоры - 4-6
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Огурцы (соленые) - 3-4
• Картофель - 4-5
• Масло подсолнечное - 0,5 стакана
• Cоль 
• Черный перец молотый 

Способ приготовления:

Говядину нарезать поперек волокон брусочками не толще мизинца.

Лук нарезать полукольцами.

Обжарить мясо с луком на большом огне до золотистой корочки. Поперчить.

Пока мясо жарится, натереть на крупной терке помидоры и выдавить в эту же тарелку чеснок (через чеснокодавку).

Вылить помидорно-чесночную смесь к мясу. Хорошо перемешать.

Нарезать брусочками огурцы.

Добавить огурцы к мясу. Перемешать и закрыть крышкой.

Пока мясо тушится, нарезать картофель брусочками.

Обжарить картофель в небольшом количестве масла (2-3 столовые ложки) до хрустящей корочки. Если в доме есть фритюрница, то можно зажарить картофель-фри в ней, а не на сковороде. Посолить.

Когда из азу выкипит весь сок, перемешать мясо и смешать его с картофелем.

Азу из говядины можно подавать к столу. Приятного аппетита!