ВЫБОР ПУТИ

Чушка бюрек

Кухня ● Рецепты

Чушка бюрек — это просто запеченный болгарский перец с брынзой, который затем обжаривается в панировочный сухарях.
В Болгарии чушка бюрек распространен повсеместно и заслуженно пользуется большой любовью. Подается чушка бюрек и как закуска, и как основное блюдо.
Вообще сочетание болгарского переца с брынзой или фетой можно часто встретить в различных блюдах, например салат из запеченного перца с брынзой или болгарский перец с фетой в качестве закуски.

Ингредиенты:

Перец болгарский - 1 шт.
Брынза - 50-70 г
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук, базилик) - по вкусу
Мука - 2 ст.л. с горкой
Панировочные сухари - 100 г
Соль - 1 щепотка
Перец черный (молотый) - по вкусу

Способ приготовления:

	Продукты
	Первым делом запекаем болгарские перцы. Перец лучше брать самый обычный, с не очень толстыми стенками. Если есть возможность использовать грунтовой — то это будет самый лучший выбор. Перцы выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200ºC духовку примерно минут на 10-15.
	Пока перцы запекаются, приготовим начинку. Если брынза очень соленая, то можно ее вымочить в молоке или в воде. Зелень и чеснок мелко нарезаем.
	В глубокую тарелку выкладывем брынзу, нарезанную зелень, чеснок и разбиваем 1 яйцо. Перчим черным свежемолотым перцем по вкусу.
	Очень тщательно перемешиваем.
	Когда болгарские перцы запеклись до черных подпалин, достаем их из духовки.
	Сразу перекладываем их в полиэтиленовый пакет и хорошо закрываем. Оставляем перцы в пакете на 10 минут.
	Затем достаем перцы из пакета и чистим их от шкурки, вырезаем плодоножки и очищаем от семян.
	Начиняем очищенные перцы приготовленной начинкой из брынзы.
	Разбиваем второе яйцо в глубокую тарелку, немного солим и взбиваем вилкой. Обваливаем начиненные перцы в муке.
	Затем обмакиваем во взбитое яйцо.
	И обваливаем в панировочных сухарях.
	Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем перцы в сковородку.
	Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Масло должно быть хорошо разогрето, чтобы панировка не впитывала много масла. Подаем чушка бюрек горячими, в качестве гарнира лучше всего подойдут свежие овощи.