РАСПУТЬЕ
Карааге
Кухня ● РецептыВ Японии моим любимейшим блюдом была жареная курица по-японски - карааге чикин (から揚げチキン или 若鶏のから揚げ). Это куски курицы, зажаренные в горячем масле по специальному рецепту. Я настолько привык к этому дешевому и очень вкусному блюду, что уехав из Японии очень скучал по нему. И наконец, отчаявшись найти его сначала в Узбекистане, а потом в Англии, решил приготовить собственноручно.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты:- (бедра) -
- (японский) -
- -
- (тертый) -
- -
- -
Способ приготовления:
 |
Разрезаем курицу на кусочки размером со спичечный коробок. Снимаем кожуру с имбиря (величиной в два больших пальца) и протираем его через терку. Добавляем имбирь в курицу, доливаем соевый соус и саке. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса. |
 |
В большую сковороду наливаем много масла (как при жарке пирожков), ставим ее на средний огонь и хорошо разогреваем масло. В тарелку насыпаем картофельный крахмал, в котором обваливаем каждый кусок курицы перед отправкой в сковороду. |
 |
Жарил приблизительно минут 10-12, пока курица не станет золотисто-коричневой. |
 |
На тарелку выкладываем три слоя бумажных кухонных салфеток для "дренажа" масла, на которые вынимаем обжаренную курицу. |
Подавать можно с рисом или любым другим гарниром. Несколько ломтиков лимона сделают курицу просто незабываемой, перебивая собой жирность
Все метки