Автор: Fedr

Сосиски в томатном соусе — это старинная горячая русская закуска, которая обычно подавалась к крепким напиткам. Это рецепт литературной кухни, поскольку об этом блюде не раз упоминается в художественной литературе. Например у М.А. Булгакова. «Мастер и Маргарита», 7 глава, посещение Воландом Степана Богдановича Лиходеева и описание похмелья последнего. Так что сосиски в томатном соусе помимо сытости, еще и приводят в порядок после употребления алкоголя.

Способ приготовления:

Необходимые ингредиенты

Поскольку отварить сосиски — дело нехитрое, то основное в этом блюде  — соус, так что готовить начнем с него. Репчатый лук и чеснок нарезаем очень мелко.

Разогреваем растительное масло в глубокой сковородке. Обжариваем репчатый лук до прозрачности, затем добавляем нарезанный чеснок, паприку, соль, сахар и хлопья чили.

Обжариваем все вместе примерно минуту.

Добавляем к луку консервированные помидоры вместе с соком. Если они целые, то давим помидоры рукой и убираем шкурки.  Если у вас уже протертые помидоры — пассата — то это даже удобнее. Помешивая, даем помидорам прогреться и слегка загустеть, не допуская пригорания.

Перчим по вкусу и добавляем один или полтора стакана воды. Размешиваем соус и на слабом огне варим соус минут 10-15 до повторного легкого загустения.

Сосиски можно нарезать крупно или тонкими кружками, а также оставить целыми, но в этом случае лучше их надрезать и для красоты и для того, чтобы соус лучше передал свой вкус.

Сырые сосиски выкладываем в соус и отвариваем их непосредственно в соусе до готовности.

Подаем знаменитое литературное блюдо — Сосиски в томатном соусе — горячими как закуску или с гарниром.