Прекрасная грибная закуска с очень ярким ароматом. Смешение укропа, чеснока и болгарского перца дало исключительно вкусный запах, которым пропитались дольки шампиньонов. Эта закуска хороша не только в холодном виде, но и с пылу с жару, прямо из сковороды. Хочу обратить внимание на количество шампиньонов в рецепте. Это количество расчитано на 2-х сытых едоков. Я советую готовить эту закуску как минимум из 0,5кг грибов.

Ингредиенты:

• 250г шампиньонов
• 2 маленьких болгарских перца (~150г)
• 80~90г растительного масла
• ~1 ч ложка соли
• 1 ч ложка мёда
• перец
• 2~3 ст ложки лимонного сока или 2мл 70% уксуса
• 1~2 небольших зубчика чеснока
• пучок укропа

Способ приготовления:

Шампиньоны вымыть и нарезать.

Болгарский перец желательно взять красного или оранжевого цвета. Перец вымыть, разрезать вдоль на 4 части и вырезать плодоножку с семенами. Четвертушки перца нарезать поперёк тонкой соломкой.

Мелко нарезать чеснок и укроп.

Подготовить лимон.

В сковороде на большом огне разогреть растительное масло. Насыпать перец и обжаривать при помешивании 2 минуты.

Добавить молотый перец.

Добавить мед.

Посолить.

Положить чеснок и укроп.

Насыпать порезанные шампиньоны, влить лимонный сок или уксус, хорошо размешать и прогревать всё вместе примерно 0,5 минуты. Снять сковороду с огня.

Когда грибы остынут, переложить их в банку и убрать в холодильник.

Выход: примерно 300мл.