Рецепт с сайта yourmeal_ru
Автор: Fedr
В рецептах креольской, впрочем как и каджунской (кейджн), кухни часто упоминается креольская приправа. Время от времени я готовлю что-нибудь из блюд креольской кухни,  то есть блюда, характерные для Нового Орлеана и штата Луизиана в целом.

Кориа́ндр посевно́й, или Кориандр овощной (лат. Coriándrum sátivum) — однолетнее травянистое растение рода Кориандр (Coriandrum) семейства Зонтичные (Apiaceae).
Кориандр используется как пряность в кулинарии (как зелень, так и семена),   в парфюмерии, косметике и мыловарении для придания приятного аромата.

Вкус и аромат шашлыка зависит не только от мяса, но и от смеси приправ, добавляемых при его приготовлении. Чаще всего в качестве специй для шашлыка используются лук, базилик, зира, кориандр, чеснок и чёрный перец.

Чесно́к (лат. Állium satívum) — многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые (Alliaceae).

Сума́х дуби́льный, или Сума́х коже́венный (лат. Rhus coriária) - небольшое, сравнительно мало ветвистое деревце или чаще кустарник 1 - 3 (до 5) метров высотой; вид рода Сумах (Rhus) семейства Сумаховые (Anacardiaceae).

Пастерна́к посевно́й, или Пастернак лугово́й, или Пастернак обыкнове́нный (лат. Pastináca sátiva) — многолетнее травянистое растение, вид рода Пастернак (Pastinaca) семейства Зонтичные (Apiaceae).
Пастернак - двулетнее овощное пряновкусовое растение из семейства сельдерейных с толстым веретенообразным корнеплодом (корнем), ребристым стеблем и перистыми листьями, цветущий мелкими желтыми цветками.

Базили́к (лат. Ócimum) - род однолетних и многолетних трав и кустарников семейства Ясно́тковые (Lamiáceae) или Губоцве́тные (Labiátae). Латинское название заимствовано из др.-греч. ὤκιμον «базилик», не имеющего чёткой этимологии.

Петру́шка (лат. Petroselínum) - небольшой род двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae), с троякоперистыми листьями и мелкими белыми цветами. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, на второй год растение зацветает.

Па́житник голубо́й (Trigonella caerulea) - однолетнее травянистое растение из семейства бобовых высотой 30-80 см, с тройчатыми продолговатыми зубчатыми листьями на длинных черешках. Цветки голубые, собраны в рыхлые  шаровидно-головчатые соцветия.

Болгарская кухня – это сложное переплетение протоболгарской, ориентальной, средиземноморской и европейской гастрономических традиций. Естественно, что и специи тут собраны практически со всего света.