РАСПУТЬЕХмели-сунели
Кухня ● Специи
Хме́ли-суне́ли (груз. ხმელი სუნელი - «сухая пряность», khmeli suneli) - пряная, но не острая смесь специй, которая является визитной карточкой грузинской кухни и широко популярна у народов Закавказья в целом.
Кухня ● СпецииХме́ли-суне́ли (груз. ხმელი სუნელი - «сухая пряность», khmeli suneli) - пряная, но не острая смесь специй, которая является визитной карточкой грузинской кухни и широко популярна у народов Закавказья в целом.Пажитник сенной
Кухня ● Специи
Па́житник сенно́й, или па́житник гре́ческий, или шамбала́ (лат. Trigonélla foénum-graécum) - однолетнее травянистое пряно-ароматическое растение, вид рода Пажитник семейства Бобовые (подсемейство Мотыльковые), являющееся довольно известной пряностью еще с древних времен.Пепра
Кухня ● Специи
Состав: перец черный, белый, красный, зеленый.Смесью приправляют салаты, рыбу, мясо, птицу, соусы, маринады, овощи.
Приправу из четырех перцев удобнее всего использовать в виде смеси горошин в мельнице.
Аджика
Кухня ● Специи
Аджика (абх. Аџьыка, груз. აჯიკა, азерб. Adjika) слово абхазского происхождения и означает просто "соль".Абхазы называют ее словом "апырпыл-джика", что означает "перечная соль" или "аджиктцатца", то есть "соль, перетертая с чем-то".
Кунжут
Кухня ● Специи
Кунжу́т (сезам, симсим) — одна из главнейших и старейших масличных культур.Английское sesame восходит к арабскому simsim, коптскому semsem, и древнеегипетскому semsent, растению, которое упоминается в папирусе Эберса.
Куркума
Кухня ● Специи
Курку́ма (лат. Cúrcuma) - род однодольных травянистых растений семейства Имбирные (Zingiberaceae).Куркума – очень распространенная специя (приправа), содержащая много минеральных веществ и витаминов, особенно витамина С.